一、化學名：磷酸氫二鉀
二、分子式：K2HPO4，K2HPO4·3H2O
三、分子量：無水物：174.18；三水物：228.18
四、CAS：無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性能：無色或白色正方晶體顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。
六、用途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
七、質量指標???????????????????Specification????????????????GB25561-2010
含量(干基計)???????????≥%Content（Dry?Basis）???????????98.0
砷?As???mg/kg?????????≤%?Arsenic?????????????????????????3
氟化物(F)??????????????≤%Fluoride（As?F）????????????????10
重金屬（以Pb計）??????≤%?Heavy?Metals(As?Pb)????????????10
水不溶物??????????????≤%Water?Insoluble??????????????????0.2
鉛（pb計）???????????≤%?Lead?????????????????????????????2
干燥失重???????????無水?≤%?Loss?On?Ignition??????????????2.0
三水?≤%?????????????????????????????20.0-30.0
Ph值（10g/L）???????????phvalue??????????????????????????9.0±0.4
八、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
九、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。