食品級氯化鉀的用途很多，如在食品工業中可用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑等。食品級氯化鉀在食品中一般用作鉀的營養劑，與其他鉀的營養劑比較，具有價格便宜、鉀含量高、易存儲等特點，所以食用氯化鉀作為鉀的營養強化劑使用最廣泛，也可在發酵食品中當作發酵營養劑。另外，由于鉀離子具有很強的螯合和膠凝特性，食品級氯化鉀可用在食品中當作膠凝劑，一般卡拉膠、結冷膠等膠體食品會用到食品級氯化鉀。
食品級氯化鉀與食鹽一樣可用于農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。
第二節 市場基本特點
1、我國食品級氯化鉀市場發展前景看好
隨著我國經濟持續快速地增長，為食品級氯化鉀產品提供了巨大的市場空間。食品級氯化鉀可以用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑。因此，隨著人們生活水平的不斷提高，我國居民對低鈉鹽制品、果凍制品、調味品、罐頭、方便食品等產品的需求也迅速增加，拉動上游食品級氯化鉀等配料消費量持續穩定增長，未來食品級氯化鉀行業市場發展潛力巨大。
2、我國食品級氯化鉀行業布局、區域市場集中度較高
現階段國內食品級氯化鉀行業生產企業數量約幾十家，集中分布在江蘇省連云港地區。連云港是全國十大海港之一、億噸大港。伴隨氯化鉀等地方產業經濟快速發展，連云港食品級氯化鉀的生產企業數量不斷上升，因此，目前食品級氯化鉀行業區域性分布特點突出。
3、我國食品級氯化鉀行業規模、產業集中度與競爭力有待增強
由于食品級氯化鉀行業進入的資本技術性門檻不高，我國多數食品級氯化鉀生產企業產量規模較小，且產能參差不齊、產品同質化嚴重，行業無序發展。食品級氯化鉀行業競爭比較混亂，一些企業為了生存進行惡性低價競爭，損害了整個食品級氯化鉀行業的健康發展。因此，我國食品級氯化鉀行業資源優化配置與資本集聚、行業集中度與競爭力需進一步增強。
第三節 產品分類
食品級氯化鉀產品按在食品工業等應用領域具體用途，可分代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑等細類；
按食用級氯化鉀含量指標劃分為97%、98%、99%等不同純度； 按粒度指標可劃分為30、40、60、80、200目等。
第二章 食品級氯化鉀市場發展概況
第一節 國際食品級氯化鉀產品發展總體概況
一、本產品國際現狀分析
全球食品級氯化鉀市場上，該產品主要用作食品添加劑的營養增補劑、膠凝劑、代鹽劑、酵母食料等，起強化凝膠作用。與食鹽一樣，可用于農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等，或用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。
據統計：國際氯化鉀市場消費結構中，約95%左右氯化鉀主要用來制造農業用鉀肥和藥品級氯化鉀，而用于食品級氯化鉀還不到5%。全球市場看：食品級氯化鉀下游應用領域用途主要集中在食品工業配料、添加劑等上游關聯產業，市場較特殊，消費規模及需求比較穩定，所以食品級氯化鉀行業受全球金融危機影響程度較小。近年來雖然2008年全球氯化鉀需求總量呈下降趨勢，但其中的食品級氯化鉀產銷量仍呈穩定上升態勢。
隨著國際食品工業、食品配料與添加劑等關聯產業市場發展，食品級氯化鉀市場需求規模將呈繼續擴大，食品級氯化鉀產品價格水平也有所上升。
二、本產品主要國家和地區概況
食品級氯化鉀主要消耗原料-工業級氯化鉀僅占氯化鉀產量很小一部分。國際食品級氯化鉀產能區域布局并不與鉀鹽資源分布區域完全吻合，而更大程度上與各經濟體食品工業、氯化鉀再加工產業技術水平相關聯。
國際市場食品級氯化鉀消費地區分布相對廣泛，歐洲、美洲和亞洲地區的食品級氯化鉀市場消費量規模較大。世界食品級氯化鉀主要產地多分布在中國、俄羅斯、加拿大、德國、美國、印度和東南亞等國家或地區。